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kontrollierten Reife der Trauben
spontan vergoren und in Stück- und Doppelstück-Fässern ausgebaut
dass Loire mehr kann als frisch und knackig
Ausbau im gebrauchten Tonneau
Dalsheimer Bürgel Spätburgunder 2024 Giegerich kontrollierten Reife der TraubenDer Dalsheimer Brgel gehrt zu den khleren Lagen im Wonnegau Kalk und Ton geben hier den Ton an und liefern genau die Voraussetzungen, die Sptburgunder filigran und spannungsvoll machen. Frhmorgens gelesen, selektiv, mit viel Handarbeit verarbeitet, beginnt der Weg dieses Weins nicht im Keller, sondern im Weinberg. Die Trauben wurden teilweise entrappt, mit den Fen eingestampft und behutsam vergoren. Morgens erneut gestampft, abends berschwallt, um
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