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Relación Café-Agua (Ratio)
Este proceso ayuda a acondicionar el café y lograr una humedad más uniforme
y se ubican entre 1925 y 2110 msnm
Si bien el paisaje cafetalero en Chirinos todavía está dominado por intermediarios y certificaciones FTO
El Encanto. Extended Fermentation Natural . Café de Colombia Maceración Carbónica Relación Café-Agua (Ratio)Perfil Sensorial: Caf Brillante y actico con un complejo sabor anaerbico a fruta. Delicados sabores afrutados salvajes. Notas profundas de bayas dulces. Origen: Colombia Finca: El Encanto Regin: Antioqua Proceso: Natural fermentacin extendida Varietal: Colombia, Castillo Juan Saldarriaga Juan Saldarriaga es un productor que tiene dos fincas, La Claudina y El Encanto . De unas 60 hectreas cada una, solo 42 hectreas del total estn plantadas de caf. El
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