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Grosser Burgunder fuer grosse Anlaesse
ohne in plumpe Holz-Dominanz zu kippen
mit präziser Säure und einem würzigen
da der Ton Ruhe und Natürlichkeit ausstrahlt
Rémi Jobard Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 BIO rtIII Grosser Burgunder fuer grosse AnlaesseSur la Velle ist eine Premier Cru Lage in Monthelie oberhalb von Volnay hnliche Geologie, hnliches Klima, aber mit einer Frische, die nur die Hhe gibt. Kalk und tonhaltige Bden in sdstlicher Ausrichtung, biodynamisch bewirtschaftet. Selektive Handlese, langsame schonende Pressung, spontane Vergrung mit heimischen Hefen. Zwlf Monate in groen Stockinger Fudern und gebrauchten Pices (max. 20 Prozent neu), danach sechs Monate Edelstahltank Reife,