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Der Tellicherry-Pfeffer wird aus vollreifen
Wieder einmal mehr hat Ingo Holland sein Können unter Beweis gestellt und für Tim Mälzer ein Kartoffelstampfgewürz entwickelt
Nun lässt sich aus der Kernmasse das dunkelgrüne Öl pressen
La Bilancia
Kokos, geraspelt, medium, 1 kg herkunft-us Der Tellicherry-Pfeffer wird aus vollreifenAls Kopra bezeichnet man das getrocknete Fruchtfleisch von Kokosnssen. Der Fettanteil von bis zu 70 % unterstreicht den angenehm exotischen und fr Kokos typischen Geschmack. Neben der Gewinnung von Kokosl wird Kopra zu Chips und unterschiedlich feinen Raspeln weiterverarbeitet. Das dezent nussige Aroma erfreut sich in der Kuchen und Keksbckerei groer Beliebtheit. Auch zahlreiche Schokoladenprodukte werden mit Kokos kombiniert. In der herzhaften Kche