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der in seiner kleinen Werkstatt traditionelle Rezepte neu interpretiert
Sein Hut kann eine Breite von bis zu 12 cm erreichen und ist anfangs halbkugelförmig
Nachhaltigkeit und einem etwas zugänglicheren Preis
jugendliche Frische
Tahiti Vanilleschoten | Papua-Neuguinea | 250g Wildfang/pêche sauvage – paralithodes camhaticus der in seiner kleinen WerkstattDiese Tahiti Vanille ist bei Kchen und Feinschmeckern sehr geschtzt und wird wegen ihres einzigartigen Aromas oft in hochwertigen kulinarischen Kreationen verwendet. Sie enthlt weniger Vanillin und hat stattdessen ein komplexeres Spektrum an Aromakomponenten. Diese Vanille ist ein Premiumprodukt, das aufgrund ihrer Seltenheit und ihres einzigartigen Geschmacks teurer als andere Vanillesorten ist. Der Anbau und die Verarbeitung sind arbeitsintensiv,
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