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Nach der Handlese wird der Weißburgunder in großen Akazienholzfässern vergoren und darin 10 Monate lang auf der groben Hefe ausgebaut
GESCHMACK Leicht
samtig am Gaumen
etwas Rosenblätter und Lakritze GESCHMACK Reif in der Frucht und frisch in der Würze
Le Petit 0,375l Marinushof Nach der Handlese wird derMazzon in Kaltern auf 400 m Meereshhe, ein nach Sden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal fr die Sptlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroen Stein. Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam grte der Most whrend mehrerer Monate
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