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Das Yanagi Kiritsuke ist eine Variante dieses Messers: etwas schwerer
nahezu jede Fischgröße mühelos zu zerlegen
das für die Zubereitung von Sushi entwickelt wurde
Mit einer Klingenlänge von 165 mm eignet es sich ideal zum Schneiden von Gemüse und kleineren Zutaten
Bunka Silver Steel #3 Poliert Büffelhorn und Walnussholz Griff 170mm 達磨 Das Yanagi Kiritsuke ist eineBunka Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine geradere und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer muss ber fortgeschrittene Fhigkeiten im Umgang mit traditionellen japanischen Messern verfgen, um dieses einzigartige Bunka
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