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Nach der Gärung reift der Wein für 5 Monate im Stahl
von der Uni-Lissabon und aus kleinen Parzellen des Stadtparks Monsanto
weitere Infos: Alkoholgehalt: 13
Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualität und nachhaltiges Wirtschaften
Costabisaccia 2023 Catarratto Vino Lauria Terre Siciliane/Bio Carinena Nach der Gärung reift derIm Westen Siziliens, nahe Alcamo, auf ca. 600m Hhe befindet sich der nach Norden hin ausgerichtete Weinberg Costabisaccia. Somit ist dann gut nachvollziehbar, wie hier die Frische ins Glas kommt. Recht groe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, sorgen dafr, da die Trauben langsamer ausreifen und dadurch eine konstante Frische und Surestruktur aufbauen knnen. Die Trauben werden angepresst und mazerieren fr 24h auf den Schalen, der Wein reift