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Auf den peruanischen Hochebenen
Auf die schonende Pressung und die zwölftägige Kaltmazeration der handgewimmten Trauben folgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank mit anschließender fünfmonatiger Lagerung auf der Feinhefe
Gut Ding will Weile haben
Der Nackenspeck wird dünn geschnitten als Aufschnitt verzehrt
Merlot "Fihl" 2020 ak-151921 Auf den peruanischen HochebenenDer Fihl von Peter Dipoli ist ein reinsortiger Merlot aus Hanglagen in Eppan, der Eleganz und Struktur auf bemerkenswerte Weise vereint. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare Aromen von dunklen Beeren, Kirsche, feinen Krutern und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein przise, khl und fokussiert, mit reifen Tanninen, frischer Sure und einem langen, mineralischen Abgang. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten
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