TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g kat-angebote-und-saison Diese Mariage de Grand Crus

Diese Mariage de Grand Crus zeichnet sich durch einen bemerkenswert lang anhaltenden Duft aus

Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Zusammenspiel mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt

steinig-klare Eleganz mit grosser Zukunft

Im Teig mit gebacken gibt Hagelzucker dem Backwerk einen knusprigen Konsistenz

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g kat-angebote-und-saison Diese Mariage de Grand CrusTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen