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Für Salatsaucen
Für eine vollständige Gelierung sollte die Verarbeitung ruhen
Blaubeer-Milchreis
der aus dem Chianti Classico-Wein entsteht
TÖUFOOD GLYCË, Emulgator, 90 g Storing_temp.-18° Für SalatsaucenWird als Wasser in l Emulgator und Emulsionsstrukturierungsmittel verwendet. Durch die Modifizierung der Kristallisation von Fetten erleichtert es die Integration verschiedener Zutaten und erhht deren Schmelzpunkt, wodurch feste le oder lluft mglich werden. Es wirkt als Verfestigungsmittel in Gebckteig. Wird auch hufig in Eiscreme verwendet. Wird direkt in ein Fettmedium gegeben und erhitzt, bis das Produkt schmilzt. Mit den restlichen Zutaten
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