De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-essige-allgemein das kann nur Valhrona

das kann nur Valhrona

die im Alltag eher selten zu sehen ist

das gewisse Extra

Unverdünnt oder ganz nach Wunsch verzehren

De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-essige-allgemein das kann nur ValhronaDie Orecchiette, ebenso "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formate der apulischen Kche. Sie haben die Form einer kompakten, in der Mitte leicht gewlbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in kompakte Stcke zerteilt, die dann mit dem Finger ber die Arbeitsflche gezogen werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Rnder dann mit dem Daumen