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Weincharakter: reife Brombeeren
ein langes Finish prägen das Bild
Die Tanninstruktur ist straff
anschließend geht es für den Wein für 12 Monate in bestes Holz (500L) aus Frankreich
Burg + Berg 2021 Daniel Schweizer Württemberg Mondeuse Weincharakter: reife BrombeerenNach bernahme des elterlichen Betriebes im Jahre 2014, machte sich Daniel Schweizer daran, den Betrieb ganz konsequent in Richtung "Naturwein" umzustellen. Etwa 3,5ha bewirtschaftet Daniel Schweizer in Stetten am Heuchelberg, davon einen Groteil mit den Pferden "Funa" und "Willi". Er arbeitet hufig mit lngeren Maischestandzeiten, Spontangrung ohne Temperaturkontrolle, alle Weine sind nicht geschnt und unfiltriert. Schwefelzugabe erfolgt, wenn