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Emulgator: SOJALECITHIN (E322)
sondern von Hand reinigen und auf dem Schleifstein nachschärfen
Jenes Bouillon-Pulver ist intensiv-würzig und hat einen traditionellen
Zurückhaltende Emulsion aus Fruchtmus und Balsamico - Essig
Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g Alc.8.5% Emulgator: SOJALECITHIN (E322)Die ausgesuchten ganzen Sommertrffel (tuber aestivum unicinatum) werden mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Verarbeitet wurde hier feinster Trffel, tagfrisch verarbeitet. Sie lassen sich wie frische Trffel verwenden und ebenso die Jus zum Aromatisieren und Verfeinern. In kleine Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Bei Saucen sollten sie zuvor ohne Jus in