Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-geraete-und-hardware-molekular Chicorée und ebenfalls zu frischen

Chicorée und ebenfalls zu frischen Champignons

Sesam ist eine uralte Nutzpflanze

Handwerk und die beste Güte von Rohstoffen aufeinander treffen

In der Kochkunst würzt Fenchel optimal Fisch- und Meeresfrüchte

Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-geraete-und-hardware-molekular Chicorée und ebenfalls zu frischenDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.