Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g sub-schnittkaese Das verbleibende Schmalz ist bestens

Das verbleibende Schmalz ist bestens für die Herstellung von Speisen wie Bratkartoffeln - also auf keinen Fall wegwerfen

Die Zimtstücke können vor dem Servieren aus den Speisen entfernt werden oder als duftende Dekoration dienen

Uncle Jonnys "Tropical Fire" ist eine sehr scharfe Chili-Sauce mit Ananas und Mango

frisches Rot

Komekouji - Reismalz, Marukura, Japan, 500 g sub-schnittkaese Das verbleibende Schmalz ist bestensIn Japan angebauter Reis versetzt mit Koji Sporen. Mit diesem Reismalz kann man Shio Koji (Salz Koji) selbst produzieren. Ebenso fr Miso und Amazake und Pickles wird dieser Malz als Grundlage verwendet. Tipp: Shoyu: Reismalz 1: 1 mischen und einige Wochen im Khlschrank stehen lassen. Das Ergebnis ist ein Shoyu Koji, mit einer feinen Se fr Marinaden und Gerichte im Wok zum Abschmecken etc. Die Ursprnge von Marukura aus Okayama gehen in die Meijizeit