Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Storing_temp.6° aber stets bereit fürs präzise

aber stets bereit fürs präzise Gefühl

Diese Geschmacks- und Duftvielfalt in ihrer Komplexität

Schalen vom Sommertrüffel in Salz und Trüffelsaft eingekocht

sanft pikante Sauce auf der Basis von Cayenne-Pfeffer

Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Storing_temp.6° aber stets bereit fürs präziseIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb macht es Citras mglich Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichte herabzusetzen.