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Die Klingen haben einen geraden Rücken wie beim Takohiki und eine leicht gebogene Schneide wie beim Yanagiba
Bei regelmäßiger Anwendung bleibt die Oberfläche dauerhaft eben – sodass Ihr Schleifstein weiterhin die gleichmäßig scharfen und präzisen Ergebnisse liefert
Material: Blue Steel #1/Aogami No
Als vielseitiges Werkzeug eignet sie sich besonders für leichtere Schneidarbeiten
Nakiri VG-10 Damast Ebenholz Griff 165mm 森本 Die Klingen haben einen geradenHauptschlich fr Gemse verwendet, mit einer flachen, rechteckigen Klinge und einer flachen Spitze. Das benutzerfreundlichste Messer mit einer dnnen, breiten und leichten Klinge. Am besten geeignet zum Schneiden von Chinakohl und Kohl in Streifen. Ebenfalls geeignet zum Schlen, Rundschneiden, Hobeln und Herstellen von Garnituren.
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