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moderatem Schmelz und verhaltenen Fasstönen
Die Weine machen den biologischen Säureabbau
recht lebendiger Säure
Restzucker 1
2022 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" moderatem Schmelz und verhaltenen FasstönenDer Anbau unseres Sptburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25 28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lboden auf rtlichem Muschelkalk aus. Die Sptburgunder Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegrung ber etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus franzsischer Eiche (Bertrange Troncais) ber
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