Allée Bleue | Single Vineyard Syrah 2022 met minerale accenten en mooie

met minerale accenten en mooie zuren

De wijn wordt 2 jaar maanden gerijpt in gebruikte barriques

bruggen en spoorlijn etc

De opbrengst voor deze wijn is zeer laag omdat er in julie/augustus al een groene oogst plaatsvindt

Allée Bleue | Single Vineyard Syrah 2022 met minerale accenten en mooieDe druiven komen van een van de mooiste wijngaarden van het domein. De druiven worden met de handgeplukt en worden na een koele inweking van 5 dagen vergist. Na de vergisting blijft de wijn ongeveer 30 dagen op met schillen weken, voor veel kleurextractie. De malolactische omzetting vindt plaats in Franse Eikenhouten vaten. De rijping duurt 16 maanden , voor 80% in nieuwe vaten. Daarna volgt de botteling. Een intense en volle wijn, rijp met hints van