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Innen sind die Trüffel tiefschwarz und behalten ihren vollen Geschmack
wirkt sehr leicht trotz starkem Druck am Gaumen
Aus ausgesuchten Trauben wird Vinaigre de Reims hergestellt
Im kalten Zustand die Komponenten mischen und zum Kochen bringen
Roh-Pistazien-Marzipan, PM, 43% Mittelmeermandeln und 9% Pistazien, Lubeca, 1 kg kat-wein-und-schaumwein Innen sind die Trüffel tiefschwarzPistazien Marzipanrohmasse von delikatestem Geschmack, gefertigt aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln und Pistazien. harmoniert hchst zum Modelieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca lassen sich die weigeschlten Mandeln und Pistazien mit Zucker und Wasser mithilfe von Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei