Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood europa kijk- en kookboek over een

kijk- en kookboek over een fascinerend land

Onze veggie-auteurs bij uitstek

Het uitgangspunt in ‘Boordevol groenten’ is het devies van Michael Pollan

Koken met lokale seizoensproducten is lekker en supervers

Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood europa kijk- en kookboek over eenDit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver,