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gereift in Cognac-
Für diesen Icebock haben die Brauer einen ganz besonderen Gerstenwein gebraut
Das Bier Oude Quetsche Tilquin à l'Ancienne mit spontaner Gärung wird durch die Gärung von mindestens 260 Gramm violetten Pflaumen pro Liter Lambic hergestellt
Bei Doesjel fand die wilde Gärung des jungen Lambic während der Flaschenkonditionierung nicht statt
3 fonteinen hommage 2013 lambiek geuze 75 cl BTW Hoog gereift in Cognac-Abflldatum: 26. 06. 2013 3 Fonteinen Hommage ist das Ergebnis der Mazeration von handverlesenen ganzen Sauerkirschen und Himbeeren in jungem Lambic ber mindestens vier Monate, in einem Verhltnis von 760 bis 800 Gramm Himbeeren und 200 bis 240 Gramm Sauerkirschen pro Liter Lambic. Dieses Fruchtlambic wird dann mit mehr Lambic neu verschnitten, um eine Fruchtintensitt von mindestens 35 % zu erreichen. Hommage ist ein vollmundiges Lambic Bier mit einem
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