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Le tout a ensuite vieilli en barriques
Notes dominantes de pomme mûre
Bière de blé sure aromatisée aux framboises noires
barriques et dans lequel ont macéré des baies d’aronia
Débuts 2022 Style2_St-Croix Le tout a ensuite vieilliCidre aromatis, ptillant naturel. 2 3 cidre empire ferment sur lies de Riesling. 1 3 piquette de Riesling. Fermentation naturelle. Sans sulfites. Non dgorg. Mise en bouteille le 6 janvier 2023. On soutire une cuve de Riesling et conserve les lies au fond. Le jus de pomme fermente sur ces lies, reprenant tout de suite lme du Riesling. Paralllement, nous avons une cuve de piquette de Riesling rappelant un th glac. On a tout assembl et il tait mis en