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la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Les couteaux Honyaki ne peuvent pas être fabriqués en grande quantité
Type de Couteau : Gyuto
it is most widely used in households
Gyuto Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 180mm samurai-east la forge Nagao Kanekoma perpétueLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.