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Dosage indicatif : 25 à 50 g par kg de liquide selon la texture désirée (souple à ferme)
masses grasses
Mélangez systématiquement à la spatule avant chaque prélèvement pour homogénéiser la pâte
ainsi que des biscuits
Raisins Blancs Secs – 2,5 kg recette-choux Dosage indicatif : 25 àRaisins Blancs Secs 2,5 kg Sosa Ingredients Les raisins blancs secs Sosa, proposs en bote de 2,5 kg, sont destins aux professionnels de la ptisserie, boulangerie et confiserie la recherche dun fruit sec polyvalent, naturellement sucr et riche en armes. Format professionnel pour une productivit optimale Grce leur texture tendre et uniforme, ces raisins sont parfaits pour les prparations artisanales ou industrielles. Leur got doux et fruit apporte
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