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Inspiré de la recette du grand-père de Gaëtan Duculty
Ce caviar se distingue remarquablement par la grosseur inhabituelle de ses grains qui surprend agréablement les connaisseurs
Utilisations : Poke bowl
Ces délicieux escargots gros gris sont stérilisés et cuits au court-bouillon
Truffe d'été Tuber aestivum GAMBERRO ROSSO Inspiré de la recette duLa truffe fraiche d't (Tuber aestivum), souvent appele tort "truffe blanche d't" du fait de sa chair de couleur blanche, ne ressemble en rien la truffe blanche proprement parler. Le got et le parfum de la truffe d't dgagent des notes lgres, parfaitement adaptes la gastronomie estivale. Ferme et craquante, elle s'invite toutes les tables ds l'arrive des beaux jours, pouvant tre rpe sur une salade ou sur des toasts pour l'apritif, avec un filet d'huile
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