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adapté à la viande
Le "Honesuki" est un couteau spécifiquement conçu pour découper des poulets entiers
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Koyanagi Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 120mm BFCM adapté à la viandeLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilis pour fileter et trancher de petits poissons, en particulier l'Aji (chinchard japonais). Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les poissons de petite taille.
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