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Vinification et Élevage : 14 mois dont 10 en barriques et demi-muids
“L’Origine” est la cuvée signature de Gimonnet-Gonet
des touches boisées discrètes et des notes épicées
suivies d’un élevage d’environ 15 mois en grands foudres et demi-muids
Santenay Blanc 2024 VP FIN Vinification et Élevage : 14Issu de parcelles situes sur les coteaux argilo calcaires de Santenay, ce vin reflte lidentit mridionale de lappellation tout en conservant une vraie fracheur qui s'exprime par de jolies instances d'agrumes et une belle maturit. Lquilibre entre la maturit du fruit (poire, pche blanche) et une tension minrale bien matrise donne un blanc structur, droit et sapide. La vinification peu interventionniste met en valeur la puret du fruit. Caractristiques
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