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Berliner Weisse
de Kölsch et de Altbier
Ce mélange unique de nutriments essentiels
Originaire de la région de Cologne
LSB8001 - Hanseniaspora uvarum FORMAT (Cell/mL/Plato):91 hL (4.10E+13) Berliner WeisseCette levure atypique a t isole d'eau d'rable et ne peut fermenter que le glucose et le fructose. Son profil aromatique tire sur les agrumes et la poire avec un soupon de vanille, ce qui fait d'elle une excellente candidate pour l'laboration de IPA ou de bires sures non alcooliques. Afin d'obtenir des bires avec peu d'alcool, il faudra produire un mot faible densit et avec un minimum de sucres simples. Pour viter la croissance de microorganismes
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