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Körnung: #1000
Material: Nishijin-ori (Koi-Schwarz)
Ausgestattet mit einer Aogami #2 Klinge in Kurouchi-Finish und mit überlegener Härte und Haltbarkeit gefertigt
die Wert auf ästhetische Präsentation und Präzision legen
Honesuki Ausbeinmesser AUS-8 Westlicher Griff 150mm Material:AUS-8 Körnung: #1000Ausbeinmesser, im Japanischen "Honesuki" genannt, haben lange und dnne Klingen mit einer scharfen Spitze, um das Durchdringen von Fleisch leichter und sicherer zu machen. Die Klinge ist darauf ausgelegt, durch Bnder und Bindegewebe zu schneiden, um rohes Fleisch vom Knochen zu trennen. Ausbeinmesser mssen extrem scharf sein, und je widerstandsfhiger die Klinge ist, desto lnger bleibt sie scharf.
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