Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Cette alimentation leur confère une

Cette alimentation leur confère une chair fine et parfumée

ce morceau développe une texture tendre mais ferme

il offre une texture fondante et un goût authentique

aussi bien au four

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Cette alimentation leur confère uneStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,