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véritable pilier de l'appellation Sancerre
tire sa richesse de ses cépages anciens : le Piquepoul blanc
Ce cidre se distingue par une cidrification soignée qui comprend une pressée lente et une fermentation en barrique et amphores pendant cinq mois
L'élevage en fûts se poursuit jusqu'à l'automne
Piquepoul blanc 2024 Contenance:75 cL véritable pilier de l'appellation Sancerrelabor partir de cpages Piquepoul, ce vin bnficie d'une culture en agriculture biologique sur un terroir argilo siliceux. Sa vinification repose sur un pressurage direct, une fermentation lente basse temprature et un levage en cuve inox sur lies fines. Cette mthode permet la recherche d'armes complexes, la faon des grands Champagnes, tout en assurant une volution continue en bouteille grce son absence de filtration.
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