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Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
située dans la ville de Miki
offrant une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut
Yanagiba VG-10 Damas Manche en Frêne 260mm Mirror Son talon en forme deLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.