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cépage emblématique de la région
il dévoile en bouche une vivacité saline plaisante et une belle structure croquante
Élevé pendant six mois en cuve inox et béton
la Syrah intervient pour compléter l'assemblage
Ego 2021 derniere-chance cépage emblématique de la régionCe vin est issu d'un assemblage mditerranen de Syrah, Grenache et Mourvdre, cultivs sur un terroir unique de galets rouls. Ces galets emmagasinent la chaleur pendant la journe pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. La vendange, totalement grappe, dmarre sa fermentation 28C, avec des remontages rguliers avant une macration de quatre semaines, apportant ainsi richesse et complexit aux armes.