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Type de couteau : Usuba(Kanto)
Son manche en ébène de buffle offre une prise en main confortable et sécurisée
Ces couteaux en forme de sabre possèdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les légumes
Il est conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto occidental (couteau à viande)
Gyuto White Steel #1 Revêtement Inox Tsuchime Manche en Noyer 240mm Semi-Stainless Type de couteau : Usuba(Kanto)Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.