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siempre que se estabilice para evitar auto-oxidación
lo que desarrolla y estabiliza el color de la carne curada en menos tiempo y permite reducir los tiempos de espera antes del ahumado/cocción
en menor medida
un diámetro clásico para este tipo de embutidos
CREPINETTE – Tela de Cerdo – Ideal para Cubrir Carnes y Preparar Patés siempre que se estabilice paraUn componente clave en la elaboracin de pats y la cobertura de carnes. El mesenterio de cerdo es el repliegue del peritoneo que mantiene los intestinos en su posicin, unindolos a la pared posterior de la cavidad abdominal. Este producto se utiliza en la preparacin de pats y para cubrir carnes, aportando una capa natural y uniforme. Perfecto para cocineros y charcuteros que buscan ingredientes tradicionales y de alta calidad. Beneficios clave: Ideal
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