Kiritsuke Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 200mm BFCM2025 these knives are often used

these knives are often used by chefs as a sign of their status

Their single beveled design helps to achieve thiner and more pricise slices and cuts

et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher les poissons avec facilité

Doté d'une lame en acier inoxydable durci de haute qualité

Kiritsuke Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 200mm BFCM2025 these knives are often usedLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de