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Des feuilles mouillées se plaquent sur nos corps
Il décrit également quelques postures pour une pratique quotidienne
• ses mésaventures de tournage plutôt rocambolesques
En quête de justice pour son amie
Lettres à un jeune chef Format:papier Des feuilles mouillées se plaquentl'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour
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