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ce qui donne un couteau ressemblant à une combinaison des deux
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Type de couteau : Petty
Taille : 205mmx75mmx25mm
Bunka SLD Nickel en Vagues Damas Manche Yaki Urushi 170mm Nashiji ce qui donne un couteauLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce