Chasse-Marée - à la saumure boréale Alcool_6.7% Vin rouge foncé élevé 6

Vin rouge foncé élevé 6 mois en cuve et une année en barrique de chêne

macéré quatre semaines avec du raisin Vidal et Gamay du Domaine Côtes d'Ardoise

Fermentée et élevée en fûts de chêne avec une flore de bactéries acidifiantes et de levures brettanomyces

levure indigène et prise de mousse avec sirop d'érable

Chasse-Marée - à la saumure boréale Alcool_6.7% Vin rouge foncé élevé 6Cette recette est notre version amliore (trs) du classique bourgot saumur que l'on retrouve dans la plupart des poissonneries du Qubec. C'est la rencontre la fois de notre culture et de notre nature. Notre saumure est infuse par une merveille de nos forts, le myrique baumier, qui apporte un parfum de sapin, lgrement poivr, rappelant un peu la muscade. Trs agrable sous la dent et frais en bouche, cette recette de bourgot est une ode la nordicit du