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Pairing-Tipp: Frische Küche – Ceviche
Diese hochwertige Selektion spiegelt das wider
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frisch – ein Wein
Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg 2018 BIO halbtrocken Pairing-Tipp: Frische Küche – CevicheDer Heimbourg 2018 ein biodynamischer Pinot Gris mit mehreren Jahren Flaschenreife aus der vulkanischen Lage in Turckheim. Im Vergleich zum juengeren 2023er zeigt der 2018er mehr Tiefe, Rauchigkeit und Integration. Die vulkanische Mineralitaet tritt staerker in den Vordergrund und verleiht dem Wein eine faszinierende Ernsthaftigkeit. Tiefes Goldgelb. Die Nase entfaltet reife Quitte, Rauch, getrocknete Aprikosen, Honig und eine vulkanische Tiefe. Am