V Sens 2020 - Domaine de Bellevue C’est la bouteille à avoir

C’est la bouteille à avoir en cave où à emmener à bord si vous partez en croisière à la voile

signé Valentin Morel du domaine Les Pieds sur Terre dans le Jura

caractérisé par des pentes très fortes

un premier pigeage déclenche la fermentation alcoolique

V Sens 2020 - Domaine de Bellevue C’est la bouteille à avoirCette cuve est issus de vignes de Cabernet Franc (70%) et de Merlot (30%) sur le site de la Monnerie, au terroir granitique expos sud, sud est. Aprs des vendanges manuelles et une macration dune semaine, la vinification se fait au plus prs du naturel, avec une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en gros volume (en foudre) pendante 12 mois pour ne pas trop marquer le vin par les tanins du bois. Le plaisir est clairement