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de l'acier japonais de haute qualité utilisé pour les couteaux
Méticuleusement conçu à partir du meilleur acier argenté
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Kodeba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 120mm White steel #1 de l'acier japonais de hauteLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko deba est une version rduite du Deba, couramment utilise dans les rgions ctires du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau sale, notamment l'Aji (chinchard japonais). Le Ko deba est un couteau pratique pour les cuisiniers amateurs qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.