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Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
Originaire de la région de Kansai (Osaka)
Nom : Rouleau de couteaux de cuisine style japonais (étui pour couteaux de cuisine) Fleurs Noires
Bunka AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Buffle et Magnolia 170mm Finition:Damas Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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