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Ce type de terroir limite naturellement la production de chaque cep
Cette propriété familiale a été achetée en 1970 par son père
1x Aigle Royal Pinot Noir 2016 - IGP Haute Vallée de l'Aude
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Château La Soujeole Grand Vin 2019 75cl vin rouge biodynamique Picpoul de pinet Ce type de terroir limiteLes vendanges sont manuelles avec un tri effectu la parcelle et au chai Les raisins sont grapps puis encuvs pour tre vinifis en macration traditionnelle. Chaque parcelle et chaque cpage sont vinifis sparment. Le vin est ensuite lev en ft de chne franais pendant 12 mois A chaque tape de llevage jusqu la mise en bouteille, une attention particulire est apporte pour respecter les rythmes de la biodynamie
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