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Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs
Les raisins sont issus de parcelles cultivées en bio sur un sol argilo calcaire
Un assemblage bien sympathique : le tavel de Romain Le Bars avec La Côte de Nicolas Renaud (blanc sec et minéral de grenache gris
Une délicate amertume combinée à une touche iodée donnent de la fraîcheur à une finale légèrement poudreuse
Chianti Classico 2020 - Bibbiano Lorsqu'ils sont parfaitement mûrsLe Chianti Classico quilibr d'Italie est un vin monocpage, vinifi partir du cpage Sangiovese. Lorsqu'ils sont parfaitement mrs, les raisins du Chianti Classico sont vendangs exclusivement la main, sans utilisation de machines vendanger agressives et peu slectives. Aprs les vendanges, les raisins sont achemins le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont tris et dlicatement broys. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et bton
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