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La vendange en début de septembre et la vinification contrôlée
donnent un jus exceptionnel
les descendants de Julien Philippon allient tradition et modernité pour produire des vins de qualité
Le jus est concentré par une cuisson lente avant d'être assemblé avec le marc et la fine du domaine
Orchis Mascula 2024 coup-de-coeur La vendange en début deCette cuve prestigieuse clbre le caractre authentique du Pinot Noir travers une approche innovante de la vinification. Assemblant des parcelles slectionnes pour leur potentiel exceptionnel, le vin est labor avec des vendanges entires et sans ajout de sulfites, une mthode qui garantit une expression pure et naturelle du cpage. La fermentation douce et le pressurage dlicat prservent la qualit intrinsque du raisin, tandis que l'levage en fts neufs durant
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