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Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages
Le Slicer est un éminceur destiné à découper les filets de poissons déja parés
Japanese chef knives have a sharper blade and maintain their sharpness longer than most other chef knives
et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
NENOX MANCHE OS ROUGE YO-DEBA 165 Couteau de Chef Le Kiritsuke est utilisé parLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen food. Yo debas have a similar weight to
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