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poids: 510 gr
La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la découpe de rouleaux de sushi avec un simple aller-retour du geste
making it suitable for preparing Western cuisine
where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI DEBA kizuna poids: 510 grLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of
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